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小巧可愛(ài)蛋殼布丁，有沒(méi)有像小雞那樣破殼而出的感覺(jué)呢？ 用料： 雞蛋 1 蛋黃 2 牛奶 300g 糖 30g 香草精 2.5ml 煉奶 10ml 蛋殼布丁的做法： 1、輕輕敲開(kāi)雞蛋頂部，倒出雞蛋后，剝開(kāi)成一個(gè)橢圓狀（淘寶貌似有一種剝殼神器，剝開(kāi)的殼更好看） 2、牛奶和糖加熱到融化。也可微波爐加熱。 3、剝好的雞蛋殼放入沸水中滾一邊（非常重要）。 4、熱好的甜牛奶慢慢倒入蛋液，快速攪拌均勻。 5、過(guò)篩一遍，加入煉奶、香草精或檸檬汁（5ml）。 6、布丁液倒入蛋殼的2/3滿，用模具固定住放在烤盤上，“穿上衣服，給他們洗個(gè)澡”（保鮮膜蓋上，烤盤倒入水滿2/3）。 7、烤箱160度25-35分鐘（因烤箱功率都不同，烤好后讓它再悶5分鐘）。 8、牙簽鑒定法，插進(jìn)去能站著就是熟了。 小貼士： tips： 1、蛋殼沸水滾非常重要，殺毒滅菌，不能忽略 2、牛奶不能煮沸，會(huì)營(yíng)養(yǎng)流失 3、保鮮膜蓋住表面就不會(huì)起皺 4、香草精、檸檬汁、白醋（幾滴）都有去腥功能，三選一 |
蛋殼布丁
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布丁
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