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用料： 芥蘭 1斤 干香菇 15-20朵 油，鹽，雞粉，水。 適量 香菇炒芥蘭的做法： 1、芥蘭洗凈去掉老葉，摘段。 2、干香菇洗凈泡發(fā)，擠干水待用。 3、鍋燒熱下多點油爆炒香菇，注意不要太大火，以免香菇?jīng)]熟就糊，炒到香菇變干點有香味就盛出，這時鍋里還有油，不夠就添加點，再把油燒熱炒芥蘭，翻炒幾下，下爆過的香菇，鹽，雞粉炒勻，沿鍋邊淋點點開水，蒸汽可以讓芥蘭，香菇更入味，也熟得快。 小貼士： 最好用干香菇，干香菇用油爆過香氣非常濃郁。 |
香菇炒芥蘭
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